Tumis Kangkung Ceria

Hari ini masak tumis kangkung. Tumis kangkungnya istimewa, karena pakai telur, hehe.... Karena Rafka doyan sekali dengan yang namanya telur, jadi masak apapun selalu saya usahakan ada telurnya.

Kangkung ini banyak sekali manfaatnya temans, salah satunya adalah untuk mengatasi insomnia. Hal ini karena kangkung mengandung selenium dan zinc yang bisa membuat syaraf-syaraf kita kendur dan rileks. Semakin rileks syaraf kita, maka tidurpun akan semakin lelap.

Kangkung juga berguna untuk menambah asupan zat besi, vitamin C, vitamin A, dan vitamin B kompleks. Selain itu, mengonsumsi kangkung juga bisa mencegah sembelit lho, karena kangkung kan memiliki kandungan serat yang tinggi.

Pokoknya, kangkung ini adalah salah satu sayuran favorit saya. Selain enak, praktis memasaknya, juga murah hehehe... kemarin ini beli 1 ikat harganya Cuma 1500 rupiah. Mungkin sedang turun harganya, biasanya kalau saya beli satu ikat itu 2000 rupiah.

Murah ya? Sama bumbu-bumbunya jauh lebih mahal bumbunya hehehe....

Nah ini resep tumis kangkung ala saya temans:

Bahan:

1 ikat kangkung.

Cabai merah (saya lupa berapa jumlahnya, ngabisin stok di kulkas... hehe).

20 butir telur puyuh, rebus, kupas.

8 siung bawang merah, iris tipis.

8 siung bawang putih, iris tipis.

1 sdm gula merah sisir.

1 sdt terasi bakar.

½ sdt merica bubuk.

Air secukupnya.

Garam secukupnya.

Cara membuat:

Tumis bawang putih, bawang merah, dan terasi bakar.

Tambahkan gula merah, merica, dan garam.

Masukkan cabai, kangkung, dan telur puyuh.

Masak hingga matang. Tambahkan air bila perlu.

Selesai. Tumis kangkung yang lezat siap disantap.

Oh ya, karena warnanya merah hijau begitu, jadi deh saya namain tumis kangkung ceria hihihi... (penting gak sih?)